آکسیجن جذب کرنے والے ایسے شامل ہیں جو آکسیجن جذب کرتے ہیں اور کھانے میں آکسیکرن کے عمل کو سست کرتے ہیں۔ وہ مؤثر طریقے سے سڑنا اور ایروبک بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتے ہیں، کھانے کی شیلف لائف کو بڑھاتے ہیں۔ یہ چکنائی اور تیل کی ناپاک پن، گوشت کی آکسیڈیٹیو براؤننگ، اور کھانے میں وٹامنز کی کمی کو روکنے میں بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔
پیسٹری میں سڑنا کی نشوونما کو روکنے کے لیے بیکڈ اشیا میں ڈی آکسائیڈائزرز کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انہیں تازہ گوشت کے ذخیرہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ میوگلوبن کو آکسیڈائز ہونے سے روکا جا سکے، اس طرح ڈی آکسیجنیشن اور رنگ کی حفاظت کا اثر حاصل ہوتا ہے۔ وہ چربی کے آکسیکرن کو روک سکتے ہیں اور پکے ہوئے گوشت کی مصنوعات میں سڑنا کی نشوونما کو روک سکتے ہیں۔ وہ چائے کی پیکیجنگ میں چائے کو دھندلا پن، رنگت اور وٹامن آکسیڈیشن سے روک سکتے ہیں۔ لہذا، اگر نمی کے تحفظ اور ہلکے تحفظ کے ساتھ ہی ڈی آکسائڈائزنگ پیکیجنگ کو شامل کیا جائے تو، سبز چائے ایک سال تک کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے بعد بھی صاف سوپ اور نرم پتوں کی حالت برقرار رکھ سکتی ہے۔ ڈی آکسائڈائزنگ پیکیجنگ ٹھوس مشروبات میں گیس کے توازن کے ذریعے دودھیا ڈھانچے سے آکسیجن کو نکالنے کے لیے استعمال کی جاتی ہے، باسی ذائقے یا دیگر ذائقوں کو روکنے کے لیے؛ ڈی آکسائڈائزنگ پیکیجنگ ٹیکنالوجی اسفنج کے ڈھانچے سے آکسیجن کو نکال سکتی ہے پفڈ فوڈز میں پفنگ کے بعد فرائی کے ساتھ اہم عمل کے طور پر، تیل کے آکسیکرن کو روکتا ہے۔ ڈی آکسائڈائزنگ پیکیجنگ اناج کی کھانوں میں کیڑوں کے انفیکشن اور مولڈ کی افزائش کو روک سکتی ہے۔ یہ مونگ پھلی، اخروٹ اور تل کے بیجوں میں تیل کی خرابی کو روک سکتا ہے۔ اور یہ خشک یا پاؤڈر پھلوں اور سبزیوں میں وٹامن کی کمی اور رنگت کو روک سکتا ہے۔
